O le porotini pea vavae e faia e le pi maualuga, pe a uma le faagasologa o le sieving, filifilia, smash, vavae ese, slash evaporation, maualuga mamafa homogenizing, mago ma filifilia ma isi. O lenei polotini e moli samasama manogi, faatasi ai ma le sili atu i le 80% o mea porotini ma 18 ituaiga amino acids e leai se cholesterol.E lelei i le vai-solubility, mautu, dispersibility ma e iai foi se ituaiga o gelling galuega.
O le porotini pea vavae e faia e le pi maualuga, pe a uma le faagasologa o le sieving, filifilia, smash, vavae ese, slash evaporation, maualuga mamafa homogenizing, mago ma filifilia ma isi. O lenei polotini e moli samasama manogi, faatasi ai ma le sili atu i le 80% o mea porotini ma 18 ituaiga amino acids e leai se cholesterol.E lelei i le vai-solubility, mautu, dispersibility ma e iai foi se ituaiga o gelling galuega.